2016年08月23日

小鮎のスタミナスペシャル

DSC_0011.JPG
夏バテ防止に効くゴーヤと生姜であっさりとした小鮎で夏バテしらずの一品です。

所要時間 15分

続きを読む
posted by 鵜舞屋 at 13:58| アレンジレシピ | 更新情報をチェックする

2013年08月27日

小鮎やわらか煮の手巻き寿司

(岐阜大学地域科学部 藤元彩奈)


temakizushi.jpg

材料(5つ分):
・寿司飯 300g
・のり 5枚
・大葉 5枚
・かいわれ大根 少々
・小鮎やわらか煮 90g

作り方:
1. のり1枚の上に寿司飯60gをひろげる。
2. 大葉を1枚のせる。
3. 手巻き寿司1つ分につき小鮎やわらか煮を3~4匹のせる。
4. 巻いて盛り付ける。

大葉のほかにもかいわれ大根などお好みの食材を包み、お楽しみください。
お子様にも食べやすく、ご家族でお召し上がりいただけます。

posted by 鵜舞屋 at 16:06| アレンジレシピ | 更新情報をチェックする

鮎吟醸煮の玉子丼

(岐阜大学地域科学部 藤元彩奈)


tamagodon.jpg

材料(2人前):
・卵 3個
・水 大さじ1
・鮎吟醸煮 2匹
・料理酒 大さじ2
・ご飯 2人分(150g×2)
・三つ葉 少々
・きざみのり お好みで

作り方:
1. 卵をとき、水大さじ1を加える。
2. 鮎吟醸煮を一口大に切る。
3. 鍋に鮎吟醸煮を入れ、料理酒大さじ2を入れる。
4. 中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、卵をまわし入れる。
5. 少しかきまぜ、玉子がお好みのかたさになったら火を止める。
6. ご飯を盛りつけた器に玉子とじをかけ、三つ葉やきざみのりをのせる。

調味料をほとんど使わないため、味に失敗がありません。
鮎吟醸煮の旨みがそのままつまったおいしさです。
posted by 鵜舞屋 at 16:00| アレンジレシピ | 更新情報をチェックする